CLOS JOUAN D'ERMONT
La tradition viticole est ancienne à Ermont. La Municipalité a choisi depuis de nombreuses années de poursuivre cette tradition. Depuis 1986, la Municipalité entretient deux parcelles de vigne dont une a appartenu à M. Jouan.
Clôturée, la vigne a fait l'objet d'un renouveau complet en 1997. Avec l'aide d'un œnologue, le cépage le bako -vigne d'origine-, a été changé en faveur d'un cépage de Pinot noir, pour une meilleure qualité du vignoble. En 2002, 650 pieds de vigne ont été plantés. Le travail de vinification est fondé sur la qualité, préférée à la quantité. 50 litres sont mis en bouteille chaque année.
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